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Ricorrenze

23 Set | GelatoMyWay | No Comments

Choux by Christophe Michalak

Preparare la patè choux perfetta, con la ricetta di Christophe Michalak, sarà un gioco da ragazzi…    Adoro preparare la choux, non tanto mangiarla, di solito ne assaggio uno della prima infornata appena diventa tiepido per capire se è riuscito come dico io… sono estremamente puntigliosa!!! Considero le bignoline come tanti miei piccoli bambini, dei …

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7 Ago | GelatoMyWay | No Comments

Brioches ne abbiamo?

Brioches siciliane, nella versione senza “tuppo”, morbide, profumate e fragranti per rendere speciale ogni momento della giornata.   L’ho scoperta solo di recente, ma adoro la Sicilia: la gente, il dialetto, i profumi, i colori, il cibo, il mare… progettare una nuova vacanza in quella terra mi riempie di energia positiva e mi rallegra. Tornerò …

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28 Lug | GelatoMyWay | No Comments

Semifreddo alla nocciola

Semifreddo alla nocciola con salsa Rocher e base croccante, il perfetto dessert di questa estate e non solo…   I dessert estivi sono sempre un dilemma; a meno che non si propone una cheesecake senza cottura oppure il gelato o più semplicemente una macedonia, diventa difficile ed ardua la scelta… soprattutto per non essere troppo …

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23 Lug | GelatoMyWay | No Comments

Zuppa Inglese

Zuppa Inglese un dessert facile da preparare sempre perfetto.   Quando penso al mio cavallo di battaglia, da circa un paio di anni a questa parte penso ai bignè, tuttavia il mio piatto forte è da sempre la Zuppa Inglese. Ero poco più che una bimba e già preparavo una crema pasticcera senza grumi e …

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2 Lug | GelatoMyWay | No Comments

Profitteroles Estivo

Profitteroles estivo, per realizzare un sogno: unire 2 amori insieme, la choux e il nuovo cioccolato “Ruby” di Callebaut!!!   Amo la choux, da sempre. Mi emoziona tantissimo vedere i bignè crescere nel forno, ogni volta mi sembra una sorta di magia e mi domando: “Sono miei? I miei bambini?”… sì perchè per me “giocare”con …

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20 Giu | GelatoMyWay | No Comments

Panna cotta

La panna cotta è un passepartout, un dessert immancabile, facile da preparare e soprattutto perfetto per la bella stagione…    … in special modo se abbinato con frutta di stagione e ultracolorata, farete un figurone. L’estate è alle porte e con essa aumenta la voglia di dolci sfiziosi e freschi; in questo la panna cotta …

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12 Mag | GelatoMyWay | No Comments

Un cuore per le mamme

“Cream Tart” a forma di cuore per festeggiare tutte le mamme in questo giorno speciale!!!   Siamo mamme, ma siamo anche donne, che combattono col resto dell’Universo sempre; a volte per discriminazione, altre per religione, altre ancora per cultura, ma combattiamo a testa alta, spesso in silenzio. Questo mio dessert vuole essere un omaggio a tutte …

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19 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Charlotte Meringata

Charlotte Meringata, un dessert perfetto anche per le grandi occasioni, facile da preparare e (se togliamo il tempo di cottura delle meringhe) anche veloce!   Questo dolce è nato da un “rubare con gli occhi” la forma, dopo aver visto quello di una nota pasticceria; nel sapore e nell’accostamento di ingredienti non saprei proprio, la meringa …

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30 Mar | GelatoMyWay | No Comments

Pastiera “My Way”

Come dessert per Pasqua, vi propongo la rivisitazione di una torta tradizionale campana, tratta da una ricetta di Armando Palmieri…     La pastiera è un dolce tradizionale campano che si prepara soprattutto in occasione della Pasqua. Non è fra i dolci che preferisco, soprattutto per la presenza di canditi, che non amo particolarmente; per …

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16 Mar | GelatoMyWay | No Comments

Profitteroles “MyWay

Profitteroles, la mia ricetta di un dessert perfetto in ogni occasione.   Oggi vi propongo un classico da ricorrenze, da convivialità in famiglia; nel dubbio di non sapere quale dolce regalare quando siamo invitato, credo che il profitteroles sia la scelta più frequente…  La sua origine è dubbia in quanto potrebbe essere sia francese che italiana, alcuni …

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