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Ricorrenze

23 Dic | GelatoMyWay | No Comments

Naked Cake… della Foresta Nera!

… la mia rivisitazione semplificata di un classico: la torta della Foresta Nera!   Ho preparato queste tortine monoporzione simili alla torta della Foresta Nera, ma rielaborandola a mio gusto: 3 strati di pan di spagna al cioccolato (ricetta del maestro Massari), ganache montata (del bravissimo Michalak)  al cioccolato fondente e amarene sciroppate come farcitura …

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15 Dic | GelatoMyWay | No Comments

Torta Caprese

Una torta gluten free ricca di gusto, da una ricetta del Maestro Sal de Riso, la mia proposta per Natale… mica si può mangiare solo il Panettone???   Spesso mi è capitato di preparare questa torta, specialmente in presenza di commensali con celiachia, tuttavia mai fino ad ora il risultato era stato così pazzesco… Una …

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5 Dic | GelatoMyWay | No Comments

“Moelleux au chocolat à la fleur de sel”

“Moelleux chocolat à le fleur de sal” da una ricetta di Yann Couvreur, un tortino soffice e “cioccolatoso” non troppo dolce, perfetto come dessert per le Feste .   Succede che nei momenti in cui sono un po’ giù mi faccia un regalino “di incoraggiamento”; una volta capitava che mi regalassi borse o scarpe, quest’ultime …

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25 Nov | GelatoMyWay | No Comments

Cantucci con gocce di cioccolato in versione light

Cantucci leggeri con gocce di cioccolato fondente, perfetti da sgranocchiare come fuori pasto senza sentirsi troppo in colpa…   Ormai sono a dieta da alcune settimane, penserete che è assurdo mettersi a dieta prima delle Feste, ma bisogna pur cominciare e il mio rimandare a lunedì è giunto al termine… me lo dovevo!!! Per fortuna …

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21 Nov | GelatoMyWay | No Comments

Creme Caramel

Il creme caramel è in assoluto il mio dessert preferito, vado matta per altri dolci , ma per questo sacrificherei qualsiasi cosa, purchè sia fatto bene…   … sono esigente, si sa!!! Solo in fatto di dolci, ma è pur sempre un inizio… c’è chi potrebbe dissentire di questa mia affermazione, sostenendo che sono esigente sempre e …

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26 Ott | GelatoMyWay | No Comments

Zombie Night

Zombie Night per Halloween,  il mio dolcetto per questa ricorrenza spaventosa…   Per questa ricorrenza ho voluto preparare due strati di Tenerella del maestro Maurizio Santin a forma di bara, farciti con una crema al cocco che ho sperimentato per una festa qualche giorno fa. Ho poi decorato il tutto con teschi, vermi ed ossa …

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2 Ott | GelatoMyWay | No Comments

Torta della Nonna

2 Ottobre 2017: Festa dei nonni!!! Quale dolce migliore di una torta della nonna per festeggiare questa giornata???   I nonni sono una risorsa preziosa, sono angeli pazienti e amorevoli coi loro nipoti. E’ una fortuna e una ricchezza avere del tempo da trascorrere con loro, ascoltare i loro racconti, il loro vissuto… Per questo giorno …

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14 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Ciaramicola, ed è subito Pasqua!

La Ciaramicola è un dolce pasquale tipico umbro, si fa in tutta la regione; è una specie di ciambella dal colore rosso, dovuto alla presenza di alchermes nell’impasto che una volta cotta viene sformata e ricoperta di meringa francese e zuccherini colorati. Non amo particolarmente uvetta e canditi, perciò da che ne ho memoria questo …

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7 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Si fa presto a dire “Streusel”…

Tra poco sarà Pasqua e quella di oggi è la ricetta di un dolce da preparare per questa festività; sicuramente la troverete diversa dalle solite crostate, colombe e “ciaramicole” tipiche di questo periodo!   Odio la colomba, quasi quanto il panettone a Natale; so di essere strana, ma se non riesco a mangiare uvetta e …

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31 Mar | GelatoMyWay | No Comments

Bombe alla crema (Bomboloni)

Le bombe alla crema  (krapfen o bomboloni) sono un fritto tipico del Carnevale, che ormai non ha più stagioni: perciò anche se il Carnevale è finito, va bene sempre ed in qualsiasi momento della giornata.   Mangiarne uno equivale a tornare indietro con la memoria, alle estati al mare, alle notti passate a ballare o …

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