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23 Set | GelatoMyWay | No Comments

Choux by Christophe Michalak

Preparare la patè choux perfetta, con la ricetta di Christophe Michalak, sarà un gioco da ragazzi…    Adoro preparare la choux, non tanto mangiarla, di solito ne assaggio uno della prima infornata appena diventa tiepido per capire se è riuscito come dico io… sono estremamente puntigliosa!!! Considero le bignoline come tanti miei piccoli bambini, dei …

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13 Set | GelatoMyWay | No Comments

Cake ai fichi e noci

Cake ai fichi e noci, un impasto profumato e leggero, con pochi grassi privo di glutine e senza lattosio… cosa chiedere di più???   Mi sono ritrovata con un sacco di fichi buonissimi e tanta voglia di prepararci qualcosa di speciale. Pensa e ripensa, ho scritto nel mio quadernino degli esperimenti una bozza di ricetta …

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27 Ago | GelatoMyWay | No Comments

Bon bon al cocco

Bon bon al cocco, un dolcetto semplicemente irresistibile,  da mangiare tutto l’anno!!!   Vi capita mai di trovarvi al supermercato e di comprare prodotti che non avete mai usato e che per la maggior parte della gente sono totalmente inutili? A me succede spesso: vedo un prodotto nuovo (magari solo più esotico), mi leggo la …

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7 Ago | GelatoMyWay | No Comments

Brioches ne abbiamo?

Brioches siciliane, nella versione senza “tuppo”, morbide, profumate e fragranti per rendere speciale ogni momento della giornata.   L’ho scoperta solo di recente, ma adoro la Sicilia: la gente, il dialetto, i profumi, i colori, il cibo, il mare… progettare una nuova vacanza in quella terra mi riempie di energia positiva e mi rallegra. Tornerò …

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28 Lug | GelatoMyWay | No Comments

Semifreddo alla nocciola

Semifreddo alla nocciola con salsa Rocher e base croccante, il perfetto dessert di questa estate e non solo…   I dessert estivi sono sempre un dilemma; a meno che non si propone una cheesecake senza cottura oppure il gelato o più semplicemente una macedonia, diventa difficile ed ardua la scelta… soprattutto per non essere troppo …

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23 Lug | GelatoMyWay | No Comments

Zuppa Inglese

Zuppa Inglese un dessert facile da preparare sempre perfetto.   Quando penso al mio cavallo di battaglia, da circa un paio di anni a questa parte penso ai bignè, tuttavia il mio piatto forte è da sempre la Zuppa Inglese. Ero poco più che una bimba e già preparavo una crema pasticcera senza grumi e …

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2 Lug | GelatoMyWay | No Comments

Profitteroles Estivo

Profitteroles estivo, per realizzare un sogno: unire 2 amori insieme, la choux e il nuovo cioccolato “Ruby” di Callebaut!!!   Amo la choux, da sempre. Mi emoziona tantissimo vedere i bignè crescere nel forno, ogni volta mi sembra una sorta di magia e mi domando: “Sono miei? I miei bambini?”… sì perchè per me “giocare”con …

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20 Giu | GelatoMyWay | No Comments

Panna cotta

La panna cotta è un passepartout, un dessert immancabile, facile da preparare e soprattutto perfetto per la bella stagione…    … in special modo se abbinato con frutta di stagione e ultracolorata, farete un figurone. L’estate è alle porte e con essa aumenta la voglia di dolci sfiziosi e freschi; in questo la panna cotta …

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15 Giu | GelatoMyWay | No Comments

Mini cake al pistacchio e ciliegie

Piccoli tortini al pistacchio e ciliegie in due varianti semplici ma gustose…   La pioggia mi mette addosso una leggera malinconia e ritrovarmi a cena senza pargolo (che strano, non succede mai!!!)  non ha aiutato a placarla; mi dedicherò alla cucina, così mi rilasso, spero!!! In questa serata ho preparato questi dolcetti, un piccolo sfizio …

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10 Giu | GelatoMyWay | No Comments

Manga & Food

Manga & Food: il mio menù di ispirazione orientale per il Contest “Latti da mangiare 4.0”.   Grazie alla storica fattoria il Palagiaccio ho l’opportunità di presentare il mio menù per il contest “Latti da Mangiare 4.0“. Mi è stato recapitato a casa un bellissimo cofanetto con 3 formaggi di loro produzione (Gran Mugello, Fior di …

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