10 Gen · GelatoMyWay · No Comments

MelaMuffin

MelaMuffin, ossia muffin alle mele:

un dolcetto perfetto per la colazione,

per iniziare la giornata senza appesantirsi…

 

 

Avete trascorso bene le Feste?

Purtroppo la dieta non l’ho sempre rispettata, complice qualche giorno di vacanza fuori Italia e qualche pranzo o cenetta di troppo, volendo dirla tutta ha influito anche una certa dose di pigrizia per non preparare 2 pietanze diverse, visto che mio figlio ha il metabolismo di un dragone e fosse per lui camperebbe di alimenti a me proibiti…

Comunque, ormai le feste sono dietro le nostre spalle e bisogna tornare a regime.

Questa ricetta è un mio cavallo di battaglia ottimizzato negli anni, è la classica torta all’acqua, variando alcuni ingredienti si ottengono infinite combinazioni, mantenendo però inalterata la leggerezza.

 

Ingredienti per circa 12 muffin:

 

250 g Farina (integrale)
140 g zucchero (canna)
3 uova medie (2 grandi)
2 mele renetta
120 g olio di semi
130 g di spremuta di arancio
1 bustina di lievito
Limone o vaniglia
Pizzico di sale

 

Procedimento:

 

Montare le uova con lo zucchero, gli aromi e il sale fino ad ottenere un impasto montato, aggiungere alternativamente in 2-3 volte i liquidi (olio e spremuta) e le polveri (farine e lievito).
Per dare maggiore sofficitá si può montare a neve gli albumi e sostituire 50 g di farina con fecola o frumina.
Porzionare negli stampini da muffin (se non li avete, guardate QUI!), poi aggiungere le mele tagliate a cubettini; come tipologia ho indicato la mela renetta sia per il gusto che la consistenza, ma va bene qualsiasi altro tipo abbiate in casa.

Per la mia colazione ottimale in regime dietetico e non dover usare la bilancia tutte le mattine, metto in ogni stampino circa 30/35 g di impasto, poi aggiungo le mele in proporzione.

Cuocere in forno caldo a 175°C. per circa 12-15 minuti; si può sostituire le uova con 1 banana e mezzo per ottenere dei dolcetti totalmente vegani.

A presto!!!

 

Valentina Pacini

 

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