31 Ago · GelatoMyWay · No Comments

Mojito in stecco

Mojito in stecco,

ovvero come trasformare il mio cocktail

preferito in un ghiacciolo!

 

Il Mojito è da sempre uno dei mio cocktail preferiti; non sono una bevitrice, ma ad un mojito difficilmente riesco a dire di no…

E’ un cocktail di origine cubana preparato utilizzando rum bianco, succo di lime, zucchero di canna, foglie di menta (hierba buena), acqua gassata o soda e tanto ghiaccio.

Nell’immagine a fianco, la celebra frase di Hernest Hemingway, incorniciata e appesa alle pareti de La Bodeguita del Medio a L’Havana:

 

“My mojito in La Bodeguita,

My daiquiri in El Floridita”

 

Il famoso scrittore americano, come molti suoi connazionali benestanti, durante il Proibizionismo, trascorreva molto tempo a Cuba bevendo Mojito e Daiquiri nei due locali (La Bodeguita e il Floridita), famosi e molto frequentati ancora oggi.

 

L’ I.B.A. (International Bartenders Association) classifica questo dissetante cocktail estivo come long drink; di seguito, la ricetta “europeizzata” per realizzarlo:

4 cl Rum bianco cubano
3 cl Succo di lime fresco
6 Foglie di menta
2 Cucchiaini di zucchero bianco di canna
Soda water (o acqua gassata)

 

Mettere sul fondo al bicchiere la menta con zucchero e succo di lime e pestare leggermente. Aggiungere un goccio di soda e riempire il bicchiere con ghiaccio tritato; unire il rum e colmare il bicchiere con soda water. Guarnire con menta e fetta di lime o limone.

Piuttosto che in versione classica, di seguito vi spiego come realizzare dei ghiaccioli da utilizzare come dessert fresco e leggermente alcoolico per il pranzo di Ferragosto o comunque per dissetarvi e combattere il caldo di questa infernale estate.

Prima di iniziare accertatevi di avere gli stampini da ghiacciolo, in alternativa potete usare i bicchierini di plastica con degli stecchi.

 

Ingredienti (dose per 6 ghiaccioli):

 

20 g di Rum bianco
15 g di succo di lime 
20 g di zucchero di canna
200 g di soda (o acqua gassata)
Menta q.b. (meglio se Hierba Buena cubana)
Lime a fette q.b.

 

Procedimento:

 

Mettete metà acqua a scaldare con lo zucchero; appena quest’ultimo si è sciolto, togliete dal fuoco e aggiungete 5-6 foglie di menta e lasciate in infusione.

Appena è freddo, aggiungete il rhum, il succo di lime e la rimanente acqua, poi filtrate tutto.

Versate negli stampini da ghiacciolo in stecco, e aggiungete 2-3 foglie di menta e una fettina di lime in ogni ghiacciolo, ma il sapore già lo hanno, è puramente decorativo.

Mettere in freezer per almeno 3-4 ore a solidificare.

A presto,

 

Valentina Pacini

 

 

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