10 Feb · GelatoMyWay · No Comments

Gelato allo Yogurt

Gelato allo Yogurt,

un gusto buono  e versatile…

 

Ciao a tutti,

di seguito la ricetta base del gelato allo yogurt.

E’ un vero passepartout, a vostro piacere potrete aggiungere della frutta fresca, del cioccolato, meringhe, frutta secca o quant’altro vi venga in mente…

Sarà sempre delizioso!!!

 

Ingredienti:

 

200 ml. di latte
300 g di Yogurt bianco intero
50 g di panna liquida
90 g di zucchero (se lo avete a disposizione sostituire 35 g di saccarosio con il destrosio)
10 g di latte in polvere
3 g di stabilizzante

 

Procedimento:

 

Mescolate tutti gli ingredienti secchi insieme, poi aggiungete i liquidi e dopo avere miscelato bene, mettete in un pentolino a fuoco moderato e portate a 85° C. con l’aiuto di un termometro.

Fate intiepidire l’emulsione, nel frattempo accendete la gelatiera e mantecate per circa 30/40 minuti o fino a che non vedrete il gelato ben montato.

Lasciate riposare per circa 1 ora in freezer.

Alla prossima,

 

Valentina Pacini

 

 

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

(VALORI MEDI PER 100 GR.)
KCAL
KJ
VALORE ENERGETICO
 150
504

 

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