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San Valentino

13 Feb | GelatoMyWay | No Comments

Macaron d’amour…

Macaron con guscio a forma di cuore farcito di ganache al lampone.   Bentrovati, San Valentino è dietro l’angolo, perciò se ancora non sapete cosa realizzare come dessert, questa ricetta secondo me è assolutamente perfetta. Un piccolo scrigno “cuoricioso” ripieno di delicata ganache al lampone; dolce e con un tocco di acidulo, perfetto per chiudere in …

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18 Nov | GelatoMyWay | No Comments

Éclair… questa sconosciuta!!!

Éclair con Namelaka al cioccolato bianco e vaniglia con lamponi freschi.   Bentrovati, ormai credo che il mio amore totale e incondizionato per la pasticceria francese, sia noto anche ai sassi… Piano piano e con tanta reverenza e umiltà sto cercando di aumentare la mia tecnica e le mie capacità, studiando testi di famosi pasticceri …

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13 Feb | GelatoMyWay | No Comments

Tarte pour deux…

Tarte Tatin per due con gelato alla crema diplomatica e brunoise di mele caramellate.     Oggi sono troppo svenevole, però San Valentino è dietro l’angolo ed è una tra le mie feste preferite. Per festeggiarmi, poichè è anche il mio onomastico, ho deciso di preparare uno dei miei dolci “cavallo di battaglia”, ancora di …

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13 Feb | GelatoMyWay | No Comments

Pozione d’amore

Gelato al cioccolato con ginger fresco e lime.     Ve la ricordate la storia del Principe ranocchio dei fratelli Grimm? Nel caso ve la foste dimenticata, oggi ve la racconto io… “Un re aveva tante figlie, una più bella dell’altra. La più giovane, che era veramente bellissima, un giorno perse la sua palla d’oro in …

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14 Feb | GelatoMyWay | No Comments

I love You

Sorbetto al frutto della passione e mango   Bentrovati, come ogni anno è arrivato San Valentino. Come ben sapete è anche il mio onomastico, quindi mi è capitato di  festeggiarlo quasi come un compleanno, con al posto dei regali, talmente tanto romanticismo, da sfiorare lo sdolcinato (tipo terme di notte con cena a lume di …

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12 Feb | GelatoMyWay | No Comments

Millecuori

Bentrovati, questa è la mia seconda proposta per festeggiare San Valentino: triplo strato di cialda croccante ripiena di gelato al cioccolato con peperoncino. Ho utilizzato delle cialde belga, che si trovano comunemente in commercio. Mi piace il contrasto tra il sapore intenso del cioccolato che alla fine rilascia il piccante, il senso di freschezza del …

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10 Feb | GelatoMyWay | No Comments

Sorpresa fondente

Ciao a tutti, come sapete mi chiamo Valentina e a breve sarà il mio onomastico. Per me è una festa speciale e quest’anno dedico a tutti voi due mie rivisitazioni. Di seguito la prima:   Tortino al cioccolato fondente dal cuore cremoso accompagnato da gelato alla vaniglia e olio aromatizzato al peperoncino. Ingredienti per il …

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