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Ricorrenze

26 Ott | GelatoMyWay | No Comments

Zombie Night

Zombie Night per Halloween,  il mio dolcetto per questa ricorrenza spaventosa…   Per questa ricorrenza ho voluto preparare due strati di Tenerella del maestro Maurizio Santin a forma di bara, farciti con una crema al cocco che ho sperimentato per una festa qualche giorno fa. Ho poi decorato il tutto con teschi, vermi ed ossa …

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2 Ott | GelatoMyWay | No Comments

Torta della Nonna

2 Ottobre 2017: Festa dei nonni!!! Quale dolce migliore di una torta della nonna per festeggiare questa giornata???   I nonni sono una risorsa preziosa, sono angeli pazienti e amorevoli coi loro nipoti. E’ una fortuna e una ricchezza avere del tempo da trascorrere con loro, ascoltare i loro racconti, il loro vissuto… Per questo giorno …

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14 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Ciaramicola, ed è subito Pasqua!

La Ciaramicola è un dolce pasquale tipico umbro, si fa in tutta la regione; è una specie di ciambella dal colore rosso, dovuto alla presenza di alchermes nell’impasto che una volta cotta viene sformata e ricoperta di meringa francese e zuccherini colorati. Non amo particolarmente uvetta e canditi, perciò da che ne ho memoria questo …

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7 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Si fa presto a dire “Streusel”…

Tra poco sarà Pasqua e quella di oggi è la ricetta di un dolce da preparare per questa festività; sicuramente la troverete diversa dalle solite crostate, colombe e “ciaramicole” tipiche di questo periodo!   Odio la colomba, quasi quanto il panettone a Natale; so di essere strana, ma se non riesco a mangiare uvetta e …

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31 Mar | GelatoMyWay | No Comments

Bombe alla crema (Bomboloni)

Le bombe alla crema  (krapfen o bomboloni) sono un fritto tipico del Carnevale, che ormai non ha più stagioni: perciò anche se il Carnevale è finito, va bene sempre ed in qualsiasi momento della giornata.   Mangiarne uno equivale a tornare indietro con la memoria, alle estati al mare, alle notti passate a ballare o …

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17 Mar | GelatoMyWay | No Comments

Frittelle di San Giuseppe…

“Credo che ciò che diventiamo dipende da quello che i nostri padri ci insegnano in momenti strani, quando in realtà non stanno cercando di insegnarci. Noi siamo formati da questi piccoli frammenti di saggezza.” (Umberto Eco)   Festa del papà 2017: la mia ricetta per delle frittelle di San Giuseppe un po’ particolari…   Ingredienti: …

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13 Feb | GelatoMyWay | No Comments

Macaron d’amour…

Macaron con guscio a forma di cuore farcito di ganache al lampone.   Bentrovati, San Valentino è dietro l’angolo, perciò se ancora non sapete cosa realizzare come dessert, questa ricetta secondo me è assolutamente perfetta. Un piccolo scrigno “cuoricioso” ripieno di delicata ganache al lampone; dolce e con un tocco di acidulo, perfetto per chiudere in …

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3 Feb | GelatoMyWay | No Comments

Macarons “Ivory & Ebony”

Macarons con guscio avorio e ripieno di ganache al cioccolato fondente al 70%.   Bentrovati, finalmente, dopo tanti esperimenti ho prodotto i miei primi macarons degni di questo nome… non vi dico quante prove più o meno buone, a volte da buttare completamente!!! Le ganache  in confronto sono una passeggiata, rispetto alla scalata dell’Everest con …

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6 Gen | GelatoMyWay | No Comments

Galette des Rois…

… ed è subito Epifania!

La Galette des Rois (Galletta dei Re) è un dolce francese tradizionale di questo giorno; deve il suo nome infatti ai Re Magi che fecero visita a Gesù 12 giorni dopo la sua nascità (secondo il Cristianesimo il 6 di Gennaio).

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26 Dic | GelatoMyWay | No Comments

“Buche de Noel” My Way.

Buche de Noel My Way: rivisitazione del tronchetto di Natale con meringata e pan di spagna al cioccolato.       Bentrovati, oggi vi propongo una ricetta davvero molto semplice e facile da realizzare; richiede solo un pochino di pazienza per la preparazione delle basi, ma l’assemblaggio è a prova di bambino… La buche de …

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