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27 Mag | GelatoMyWay | No Comments

Fior di Canestrelli…

I canestrelli, sono un classico fra i biscotti, adatto anche per l’ora del thè…   E’ un frollino molto burroso, tipico di Torriglia (provincia di Genova), ma conosciuto in tutta la Liguria; ha origini abbastanza antiche, se ne hanno testimonianze scritte fin dal 14° secolo. E’ davvero un classico, perfetto per la merenda dei vostri …

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19 Mag | GelatoMyWay | No Comments

Cheesecake light

Cheesecake, nella mia versione “da dieta”… meno di 120 calorie a porzione, mantenendo inalterato il gusto.   La dieta sta continuando, con qualche sgarro e alcune piccole rinunce, però mi ritengo soddisfatta. Non mi sento forzata o ingabbiata in un’alimentazione troppo privativa, anzi, sto imparando a nutrire il mio corpo nel modo giusto, non privandolo …

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16 Mag | GelatoMyWay | No Comments

Waffle “My Way”

Chiamateli Waffle, Wafel Gaufre o “quei dolcetti coi buchi quadrettati”, in qualunque modo sono una merenda speciale e veloce per i vostri piccoli!!!   … e non solo!!! Il pargolo li adora (così come le crepes), soprattutto ripieni di quella crema nocciolosa che finisce per -ella!!! Li ho mangiati (le chiamavano Gaufre) per la prima …

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12 Mag | GelatoMyWay | No Comments

Un cuore per le mamme

“Cream Tart” a forma di cuore per festeggiare tutte le mamme in questo giorno speciale!!!   Siamo mamme, ma siamo anche donne, che combattono col resto dell’Universo sempre; a volte per discriminazione, altre per religione, altre ancora per cultura, ma combattiamo a testa alta, spesso in silenzio. Questo mio dessert vuole essere un omaggio a tutte …

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8 Mag | GelatoMyWay | No Comments

CioccoPera

La mia versione della CioccoPera, ispirata da una ricetta di Luca Montersino, senza glutine e senza lattosio… buonissima!!!   Mio figlio l’altra sera è rientrato a casa con un sacchetto di bellissime e succosissime pere; lui non tocca frutta, nemmeno fosse contagiosa ed io sono a dieta e posso mangiarla praticamente solo fuori pasto…  Così, …

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2 Mag | GelatoMyWay | No Comments

Lime Shot

Chi vuole uno “shottino” al lime? Non vi preoccupate non c’è alcool, solamente strati di dolce bontà…     Con l’arrivo della bella stagione, tornano di moda anche gli shoot… io li adoro (in special modo se contengono rum)… giuro, non sono alcolizzata, ma per il rum perdo la testa!!! Recentemente mi trovavo in vacanza …

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27 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Le Basi della Pasticceria: Tipologie di Frolla

Dopo aver analizzato singolarmente gli ingredienti (QUI) e spiegato la loro funzione, di seguito vi elenco le tipologie di frolla più utilizzate.   Esistono molteplici tipologie di pasta frolla, e si differenziano soprattutto per la quantità di ingredienti che le compongono, in particolare il rapporto grassi/farine, oppure come nel caso della frolla montata e della …

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19 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Charlotte Meringata

Charlotte Meringata, un dessert perfetto anche per le grandi occasioni, facile da preparare e (se togliamo il tempo di cottura delle meringhe) anche veloce!   Questo dolce è nato da un “rubare con gli occhi” la forma, dopo aver visto quello di una nota pasticceria; nel sapore e nell’accostamento di ingredienti non saprei proprio, la meringa …

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13 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Le Basi della Pasticceria: Gli Ingredienti della Pasta Frolla

La pasta frolla è un impasto a base di burro, zucchero, uova e farina dalla consistenza friabile molto utilizzato in pasticceria e nelle preparazioni casalinghe.   Esistono infinite ricette e varianti per realizzare la pasta frolla; questo tipo di preparazione risale addirittura al X° secolo con l’introduzione della canna da zucchero in Europa, per poi …

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9 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Coco-donuts

Coco-donuts la mia ricetta light per delle ciambelline  gustosissime e morbidissime, da far invidia ad Homer Simpson.   Trovare una ricetta gustosa e allo stesso tempo con poche calorie è stata un’impresa, specialmente perchè volevo evitare la frittura, preferendo una cottura al forno; mia nonna diceva che fritta è buona pure la suola delle scarpe, …

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