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Intolleranze

25 Nov | GelatoMyWay | No Comments

Cantucci con gocce di cioccolato in versione light

Cantucci leggeri con gocce di cioccolato fondente, perfetti da sgranocchiare come fuori pasto senza sentirsi troppo in colpa…   Ormai sono a dieta da alcune settimane, penserete che è assurdo mettersi a dieta prima delle Feste, ma bisogna pur cominciare e il mio rimandare a lunedì è giunto al termine… me lo dovevo!!! Per fortuna …

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21 Nov | GelatoMyWay | No Comments

Creme Caramel

Il creme caramel è in assoluto il mio dessert preferito, vado matta per altri dolci , ma per questo sacrificherei qualsiasi cosa, purchè sia fatto bene…   … sono esigente, si sa!!! Solo in fatto di dolci, ma è pur sempre un inizio… c’è chi potrebbe dissentire di questa mia affermazione, sostenendo che sono esigente sempre e …

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13 Nov | GelatoMyWay | No Comments

My Apples Tart

My Apples Tart:   una torta di mele dolcissima e leggera, perfetta   per la colazione sia per chi è intollerante al lattosio che per chi è a dieta.   Per questa ricetta ho utilizzato un ingrediente molto particolare e insolito, l’olio di vinaccioli, ossia di semi di chicco d’uva, ricco di antiossidanti, che fa …

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31 Ago | GelatoMyWay | No Comments

Mojito in stecco

Mojito in stecco, ovvero come trasformare il mio cocktail preferito in un ghiacciolo!   Il Mojito è da sempre uno dei mio cocktail preferiti; non sono una bevitrice, ma ad un mojito difficilmente riesco a dire di no… E’ un cocktail di origine cubana preparato utilizzando rum bianco, succo di lime, zucchero di canna, foglie …

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31 Lug | GelatoMyWay | No Comments

Macaron caramel

Macaron ripieni di ganache al cioccolato al latte e caramello…   Nuovi libri, nuove ricette ed infinite combinazioni… non si finisce mai di imparare!!! E forse, il bello è proprio questo: vivere continuando ad apprendere. Che siano lezioni di vita (a volte anche dure e brutali, altre liete e spensierate), nozioni, nuove amicizie, nuovi luoghi, nuove …

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14 Lug | GelatoMyWay | No Comments

My Pavlova

Un dolce di origine australiana dedicato ad una delle ballerine più famose del secolo scorso: Anna Pavlova!       “… Sin dai primi anni della mia vita, ho sempre voluto danzare. Non potevo pensare ad altro futuro, non potevo vedermi in un altro ruolo se non quello di una ballerina in un grande palcoscenico …

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22 Mag | GelatoMyWay | No Comments

Le basi della pasticceria: la meringa

La meringa è fra i primi dolci che ci vengono proposti fin dall’infanzia.   Sia sotto forma di biscottino, che di guscio o di base per torte è uno dei capisaldi della pasticceria italiana e non solo, anche perchè va bene per tutti: dagli intolleranti al glutine, al lattosio, ai vegetariani e utilizzando l’acquafaba (acqua di …

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28 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Le basi della Pasticceria: Crema Pasticcera & Co.

La crema pasticcera è una delle basi della pasticceria, è indispensabile saperla preparare con le dovute accortezze per poi utilizzarla in innumerevoli preparazioni! Ecco la mia ricetta, tratta da NSZ (Non solo zucchero) volume 1 di Iginio Massari. Se lo volete acquistare, guardate QUI.   Ingredienti:   1 l di latte 250 gr di zucchero …

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24 Mar | GelatoMyWay | No Comments

Paris-Bronte e ritorno…

…al #maiunagioia!!! Macarons con guscio avorio ripieni di ganache al pistacchio.   Bentrovati, qualche tempo fa ho realizzato i miei primi macarons decenti, da lì in poi è stato tutto un avvicendarsi di esperimenti di ganache più o meno riuscite. La ganache che vi propongo oggi è straordinaria, sia nel gusto che nella consistenza; ottima …

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3 Mar | GelatoMyWay | No Comments

Sorbetto al Cioccolato

Bentrovati, oggi vi propongo un gelato pieno di gusto, ma adattissimo a chiunque purchè non sia allergico al cioccolato. Vegani, intolleranti al lattosio, al glutine tenete questa ricetta come un oracolo, perchè una volta provato, la vostra gelatiera chiederà pietà!!! E’ davvero molto, ma moooolto buono.   Ecco la ricetta:   Ingredienti: 1/2 l. di …

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