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Dolci

9 Giu | GelatoMyWay | No Comments

Mini Choux Paris-Brest al pistacchio

Mini Choux Paris-Brest al pistacchio, il mio dessert per #indovinachivieneacena del blog  My delicious Mag…   Vi è mai capitato di partecipare ad una cena “virtuale”? Sì, avete letto bene… proprio virtuale!!! So che potrebbe sembrare strano, ma questo dessert l’ho realizzato appositamente per #indovinachivieneacena del blog My Delicious Mag; della serie metti 2 o …

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26 Mag | GelatoMyWay | No Comments

Pangoccioli My Way!

Pangoccioli: un dolcetto perfetto per la colazione o merenda dei vostri bimbi, anche quelli più cresciuti…   I pangoccioli sono delle brioscine rotonde simili a panini al latte, morbidi e ripieni di goccioline di cioccolato fondente. Sono facili da realizzare e per essere un lievitato, anche abbastanza veloci.   Ingredienti:   Per il lievitino: 75 …

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22 Mag | GelatoMyWay | No Comments

Le basi della pasticceria: la meringa

La meringa è fra i primi dolci che ci vengono proposti fin dall’infanzia.   Sia sotto forma di biscottino, che di guscio o di base per torte è uno dei capisaldi della pasticceria italiana e non solo, anche perchè va bene per tutti: dagli intolleranti al glutine, al lattosio, ai vegetariani e utilizzando l’acquafaba (acqua di …

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28 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Le basi della Pasticceria: Crema Pasticcera & Co.

La crema pasticcera è una delle basi della pasticceria, è indispensabile saperla preparare con le dovute accortezze per poi utilizzarla in innumerevoli preparazioni! Ecco la mia ricetta, tratta da NSZ (Non solo zucchero) volume 1 di Iginio Massari. Se lo volete acquistare, guardate QUI.   Ingredienti:   1 l di latte 250 gr di zucchero …

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21 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Uova di Pasqua: 15 idee riciclo.

Ogni anno, passata la Pasquetta con tutte le abbuffate al seguito, ci si ritrova con qualche chilo in più e inevitabilmente anche con scorte di cioccolata che potrebbero fare concorrenza a qualsiasi supermercato! Con gli anni per fortuna i figli crescono e, salvo rari casi, i gusti si affinano, prediligendo cioccolati di qualità rispetto a …

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14 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Ciaramicola, ed è subito Pasqua!

La Ciaramicola è un dolce pasquale tipico umbro, si fa in tutta la regione; è una specie di ciambella dal colore rosso, dovuto alla presenza di alchermes nell’impasto che una volta cotta viene sformata e ricoperta di meringa francese e zuccherini colorati. Non amo particolarmente uvetta e canditi, perciò da che ne ho memoria questo …

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7 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Si fa presto a dire “Streusel”…

Tra poco sarà Pasqua e quella di oggi è la ricetta di un dolce da preparare per questa festività; sicuramente la troverete diversa dalle solite crostate, colombe e “ciaramicole” tipiche di questo periodo!   Odio la colomba, quasi quanto il panettone a Natale; so di essere strana, ma se non riesco a mangiare uvetta e …

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31 Mar | GelatoMyWay | No Comments

Bombe alla crema (Bomboloni)

Le bombe alla crema  (krapfen o bomboloni) sono un fritto tipico del Carnevale, che ormai non ha più stagioni: perciò anche se il Carnevale è finito, va bene sempre ed in qualsiasi momento della giornata.   Mangiarne uno equivale a tornare indietro con la memoria, alle estati al mare, alle notti passate a ballare o …

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24 Mar | GelatoMyWay | No Comments

Paris-Bronte e ritorno…

…al #maiunagioia!!! Macarons con guscio avorio ripieni di ganache al pistacchio.   Bentrovati, qualche tempo fa ho realizzato i miei primi macarons decenti, da lì in poi è stato tutto un avvicendarsi di esperimenti di ganache più o meno riuscite. La ganache che vi propongo oggi è straordinaria, sia nel gusto che nella consistenza; ottima …

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17 Mar | GelatoMyWay | No Comments

Frittelle di San Giuseppe…

“Credo che ciò che diventiamo dipende da quello che i nostri padri ci insegnano in momenti strani, quando in realtà non stanno cercando di insegnarci. Noi siamo formati da questi piccoli frammenti di saggezza.” (Umberto Eco)   Festa del papà 2017: la mia ricetta per delle frittelle di San Giuseppe un po’ particolari…   Ingredienti: …

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