18 Apr · GelatoMyWay · No Comments

Gelato ai Cookie Dough Bites

Gelato al fiordipanna variegato con

Cookie Dough Bites Chocolate Chips alle gocce di cioccolato.

 

 

 

Bentrovati,

oggi vi propongo un gelato che è un piacere proibito…

Vi è mai capitato quando eravate bambini di assaggiare più o meno di nascosto l’impasto di una torta o dei biscotti prima della cottura?

Vostra madre vi avrà sicuramente detto di non farlo, che poi avreste avuto mal di pancia… ma non potevate resistere, era più forte di voi leccare il mestolo o intingere un ditino.

Ecco, questi bites sono puro impasto di biscotti cookies ricoperti di cioccolato… una vera golosità, vi assicuro!!!

E non correte il rischio di essere sgridati!!! ;-P

Cookie Dough Bites

Cookie Dough Bites

Li ho abbinati ad un gelato al fiordipanna, molto “pannoso” che ben si sposa col gusto del biscottino…

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

½ l. di latte
65 gr. di panna liquida + 100 ml
125 gr. di zucchero (se lo avete a disposizione sostituire 50 gr. di saccarosio con il destrosio)
15 gr. di latte in polvere
3 gr. di stabilizzante
Pizzico di sale
Vaniglia
Una confezione di Cookie Dough Bite

 Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi insieme, poi aggiungere i liquidi e dopo avere miscelato bene aggiungere mezza bacca di vaniglia e i semini della stessa.

Mettere in un pentolino a fuoco moderato e portare a 85° C. con l’aiuto di un termometro.

Fare intiepidire l’emulsione, nel frattempo accendere la gelatiera e aggiungere i 100 ml di panna liquida.

Mantecare per circa 30/40 min. o fino a che non vedrete il gelato ben montato, a questo punto spezzettare grossolanamente la metà di una confezione di Cookie Dough Bites e incorporare al gelato.

Lasciare riposare per circa 1 ora in freezer.
Comporre ogni coppa con il gelato e qualche Cookie Dough Bites.

Una vera goduria!!!

 

Valentina Pacini

 

Gelato ai cookie dough bites

Gelato ai cookie dough bites

 

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