10 Giu · GelatoMyWay · No Comments

Gelato alla menta

 

Ciao a tutti,

oggi vi propongo la mia ricetta del gelato alla menta, anche se proprio di gelato non si potrebbe parlare dal momento che non sono presenti nè il latte e tantomeno la panna.

E’ una miscela di sciroppo di zucchero nelle giuste proporzioni aromatizzato dalla profumatissima menta colta nel giardino della mia amica Lory.

Le foglie di questa pianta sono ricche di un principio attivo, il mentolo, che ha proprietà calmanti e disinfettanti; inoltre contiene vitamina C, sostanze antibiotiche e limonene.

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

500 ml. di acqua
120 gr. di zucchero (se lo avete a disposizione potete sostitutire 50 gr. con destrosio)
15 foglie di menta (+ qualcuna per guarnire)
4 gr. di stabilizzante
1 cucchiaino di sciroppo di menta

Procedimento:

Misurare l’acqua poi versarla in un pentolino con lo zucchero, lo stabilizzante e le foglie di menta.

Mettere sul fuoco e portare a ebollizione, poi lasciare raffreddare e filtrare con un colino a maglia fine.

Aggiungere 1 cucchiaino di sciroppo di menta (se lo avete a disposizione) per intensificare il gusto, poi mettere  la miscela nella gelatiera già accesa e mantecare per almeno 25/30 minuti.

Quando è pronto, mettere nel freezer per almeno un’ora e …

Gustatevelo!!!

Valentina Pacini

Gelato alla menta

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