30 Apr · GelatoMyWay · No Comments

Sorbetto alla pera

Bentrovati,

oggi vi propongo il sorbetto alla pera; ho utilizzato la varietà Williams, ma potete usare quella che vi piace di più, l’essenziale è aggiustare lo zucchero a seconda della dolcezza del frutto e come sempre comprate frutta matura e di ottima qualita’!!!

La pera ha origini molto antiche: si pensa che gia’ nell’antica Roma ne esistessero oltre 40 varieta’ diverse.

Tale numero e’ notevolmente aumentato, tanto e’ vero che ai giorni nostri se ne contano circa un migliaio.

E’ un frutto ricco di vitamine (A, B1 e B2, C, E) e di principi attivi (lignina, pectina, sorbitolo…) che hanno particolari benefici sul nostro organismo: aiutano a combattere il colesterolo, aiutano la flora intestinale, proteggono la pelle dall’invecchaimento, favoriscono l’assimilazione di calcio…

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

400 gr. di pera (gia’ pelata)
100 gr. di zucchero circa
100 ml di acqua
4 gr di stabilizzante
qualche goccia di limone;

Procedimento:

Misurate l’acqua e tagliate a pezzetti la pera poi versatela nel mixer con lo zucchero (la quantita’ e’ indicativa, tutto dipende dalla maturazione e dalla dolcezza del frutto stesso), aggiungete lo stabilizzante e qualche goccia di limone spremuto.

Frullate tutto fino a farla diventare una purea, poi mettete  nella gelatiera gia’ accesa e mantecate per almeno 25/30 minuti.

Togliete dalla gelatiera il sorbetto pronto e riporlo per un’oretta nel freezer.

A presto,

Valentina Pacini

Sorbetto alla pera

Sorbetto alla pera

 

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