29 Dic · GelatoMyWay · No Comments

Coppa Santo Stefano

Coppa di Crema Inglese e Panettone

 

 

Bentrovati,

come ogni anno, stiamo lì per settimane in attesa del Natale e poi, come arriva, velocemente passa lasciandosi dietro un bel po’ di cibo non mangiato.

Per questo motivo, voglio proporvi un’idea, magari non esageratamente originale, però che funziona sempre: una bella coppa di strati di crema inglese e panettone va bene anche se ne avete rimasto già affettato.

Di seguito la ricetta:

Crema Inglese:

Ingredienti:

1/2 l. di latte intero (di buona qualità)
100 gr. di zucchero semolato
6 tuorli
1 pizzico di sale
1 bacca di vaniglia

Procedimento:

Mettete il latte a scaldare a fuoco basso in un pentolino con la metà dello zucchero e la bacca di vaniglia (incisa per la lunghezza e da cui avrete tolto i semini).

Nel frattempo sbattete con una frusta i tuorli col rimanente zucchero e un pizzico di sale.

Quando il latte è quasi a bollore, versatelo sopra le uova continuando a mescolare e rimettete sul fuoco al minimo del calore, sempre mescolando.

Con l’aiuto di un termometro portate la miscela a 80/85° e togliete subito dal fuoco; la vostra crema inglese sarà pronta!

Questa preparazione non deve mai bollire, sennò rischierete di farla “impazzire” e straccerà.

Composizione:

Prendete una bella coppa e alternate strati di crema inglese a fettine di panettone.

Servite ancora tiepida e sarà buonissima.

Tanti auguri!!!

Valentina Pacini

Coppa Santo Stefano

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