7 Set · GelatoMyWay · No Comments

Tiramisù “my way”

Coppa con gelato al mascarpone

con fragole fresche e scaglie di cioccolato bianco.

 

 

 

07-Settembre-19…

Proprio in questo giorno di alcuni anni fa nascevo io (magari penserete “Il mondo poteva farne benissimo a meno!!!”) e questo compleanno in particolare è cruciale, un anno di svolta, di transizione…

Per autocelebrarmi mi dedico questo buonissimo gelato al tiramisù, da me rivisitato in chiave un po’ romantica e femminile… virtualmene soffio con voi la candelina…

Mi capita spesso di festeggiarmi: senza nulla togliere al mio compagno, a mio figlio e alle amiche, i migliori regali sono quelli che mi faccio da sola, perchè cerco di trovare qualche cosa che mi faccia stare bene, che mi coccoli e non necessariamente deve essere costoso, anzi… il più delle volte è del tempo per leggere un libro in totale relax oppure come questa occasione una “dolce” pausa antistress…

Vi lascio con una frase della serie tv che preferisco e la ricetta:

“… forse sono i nostri errori a determinare il nostro destino. Senza quelli che senso avrebbe la nostra vita… Probabilmente se non cambiassimo mai strada non potremmo innamorarci, avere un figlio, essere cio’ che siamo….del resto le stagioni cambiano, e così pure le città. La gente entra nella tua vita e poi ne esce, ma è confortante sapere che coloro che ami rimangono per sempre impressi nel tuo cuore.”

(Frase tratta da “Sex and the city”)

Ingredienti:

350 ml. di latte
90 gr. di panna liquida
125 gr. di zucchero (se lo avete a disposizione sostituire 50 gr. di saccarosio con il destrosio)
10 gr. di latte in polvere
200 gr. di mascarpone
3 gr. di stabilizzante
Pizzico di sale
3 tuorli d’uovo
2/3 cucchiai di Rhum (facoltativo)

Per la decorazione:

Cioccolato bianco q.b.
3/4 fragole (o fragoline) a coppa

Procedimento:

Mescolate tutti gli ingredienti secchi insieme, poi aggiungere i tuorli d’uovo continuando sempre a mescolare.

Infine aggiungete il latte, la panna e il Rhum e, dopo avere mescolato bene mettete in un pentolino e portate a 85° con l’aiuto di un termometro.

Fate intiepidire l’emulsione e aggiungete il mascarpone mescolando ancora.

Nel frattempo accendete la gelatiera e mantecate per circa 30/40 min. o fino a che non vedrete il gelato ben montato.

Lasciate riposare per circa 1 ora in freezer.

Composizione:

Prendete una bella coppa e disponete 2/3 palline di gelato, un cucchiaio di scaglie di cioccolato bianco e le fragole a pezzettini, infine una fragola sopra per decorare la coppa e…

tanti auguri… a me!!!

Valentina Pacini

Tiramisù con fragole

Tiramisù con fragole

 

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

(VALORI MEDI PER 100 GR. DI GELATO)
KCAL
KJ
VALORE ENERGETICO
 275
1150

 

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