12 Ago · GelatoMyWay · 2 Comments

Gelato ai fichi

Gelato ai fichi “dottati”.

 

 

Bentrovati,

in estate il fico è uno dei frutti estivi che prediligo; sia mangiato in purezza, che come antipasto accompagnato da prosciutto crudo o capocollo è un alimento che non deve mancare mai nella mia dispensa.

Nonostante questo, in tutta la mia vita, ho mangiato il gelato al fico solo una volta in gelateria…

Fra i tanti gusti quello è l’unico che escludo a priori… sono strana parecchio!!!

L’altro giorno al mercato ortofrutticolo ho trovato dei fichi “dottati” provenienti dalla Puglia,  piccolini ma pieni di gusto ed ho pensato di prepararci un gelato…

Se volete,  provatelo perchè è davvero fantastico!!!

Solo una raccomandazione: utilizzate frutta matura e ricca di sapore, altrimenti non potrete aspettarvi maggiore gusto nel gelato.

Di seguito la ricetta…

Ingredienti:

400 gr. di fichi maturi senza buccia
120 gr. di zucchero
200 ml. di latte
100 ml. di panna
10 gr. di latte in polvere
4 gr. di stabilizzante

Procedimento:

Misurare il latte e la panna, poi versarvi lo zucchero e i fichi a pezzi poi  frullare bene nel mixer.

Se non volete vedere e soprattutto mangiare i semini potete filtrare con un colino, ma non è fondamentale.

Aggiungere lo stabilizzante e mescolare ancora, poi mettere la miscela nella gelatiera già accessa e mantecare e per circa 30/40 min. o fino a che non vedrete il gelato ben montato.

Lasciate riposare per circa 1 ora in freezer.

Buon appetito,

Valentina Pacini

 

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

(VALORI MEDI PER 100 GR.)
KCAL
KJ
VALORE ENERGETICO
 145
610

 

2 COMMENTS

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *



Categorie

Cerchi un prodotto da acquistare?

©Copyright GelatoMyWay 2017