30 Giu · GelatoMyWay · No Comments

Gelato alla Nutella

Ciao a tutti!

La Nutella è sicuramente la crema spalmabile più apprezzata da grandi e piccini.

In versione gelato si possono apprezzare le stesse caratteristiche, di sicuro può essere un ottimo sostituto per le merende estive.

Potete utilizzarlo come farcitura di brioche o di crepes, waffel, pancake oppure mangiarlo in purezza.

Sono certa che lo adoreranno in qualsiasi modo…

Di seguito la ricetta…

Ingredienti:

½ l. di latte
60 gr. di Nutella
40 gr. di panna liquida
1 cucchiaio di zucchero
15 gr. di latte in polvere
3 gr. di stabilizzante
Pizzico di sale
1 tuorlo d’uovo (facoltativo)

Procedimento:

Mescolate tutti gli ingredienti secchi insieme, poi aggiungere il tuorlo d’uovo continuando sempre a mescolare.

Infine aggiungere i liquidi e dopo avere mescolato bene mettete in un pentolino e portate a 85° con l’aiuto di un termometro.

A questo punto unite la Nutella e mescolate per facilitare l’amalgamazione.

Fate intiepidire l’emulsione, nel frattempo accendete la gelatiera e mantecate per circa 30/40 min. o fino a che non vedrete il gelato ben montato.

Lasciate riposare per circa 1 ora in freezer.

Buon appetito.

 

Valentina Pacini

 

Gelato alla Nutella

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