30 Apr · GelatoMyWay · No Comments

Sorbetto al mango

Sorbetto al mango,

un viaggio e un racconto, più che una ricetta!!!

 

Oggi voglio raccontarvi la storia di un piccolo mango… sì, proprio di un mango!!!

Nato e cresciuto in una piccola isola di un arcipelago spagnolo, col sole e tante cure piano piano è arrivato a maturazione.
Un giorno  il contadino lo ha colto e dopo vari passaggi è arrivato insieme ad altra frutta dal mio cestino del supermercato fino a casa.

Mi trovavo lì in vacanza con la famiglia e in quel periodo abbiamo mangiato mango (così come papaya, avocado, ananas…) praticamente tutti i giorni, ma quell’ultimo frutto non siamo riusciti a consumarlo ed è rimasto nel portafrutta sopra il tavolo.

Valige pronte, casa pulita e “lui” che mi guardava… non avevamo avuto il coraggio di buttarlo via!!!
Prendo una decisione improvvisa: riapro la valigia, lo insacchetto, e lo riporto con me in Italia!!!

Questa è stata la gloriosa fine di un gustosissimo mango…

Di seguito la ricetta…

 

Ingredienti:

 

250 g di polpa di mango
180 g di zucchero
400 ml di acqua
4 g di stabilizzante

 

Procedimento:

 

Misurare l’acqua, poi versarvi lo zucchero e la polpa di mango; frullare bene nel mixer e filtrare con un colino a maglia stretta.

Aggiungere lo stabilizzante e mescolare ancora, mettere il liquido nella gelatiera già accessa e mantecare per almeno 25/30 minuti.

Quando è pronto, mettere nel freezer per almeno un’ora e …

Buon appetito,

 

Valentina Pacini

Sorbetto al mango

 

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