27 Apr · GelatoMyWay · 2 Comments

Contest: “Viaggio nel gusto”

“Viaggio nel gusto” del blog Squisito di Laura

La scorsa estate col mio compagno e una coppia di amici (Alessandra e Valerio) abbiamo trascorso dei momenti indimenticabili in montagna: precisamente a San Martino di Castrozza, sulle Dolomiti.

E’ stata una vacanza organizzata all’ultimo minuto (di solito ad Agosto lavoro), ma qualche giorno prima ci siamo accorti che a Ferragosto invece di due giorni potevamo prendere l’intera settimana e così è stato…

Erano anni che non facevamo le cosiddette “ferie” proprio ad Agosto, noi che andiamo sempre controcorrente, che amiamo la pace e odiamo la confusione delle spiagge congestionate di gente!!!

Era anche la nostra prima vacanza col camper e Luca, il mio compagno, ha pensato che per sfuggire al caos delle spiagge San Martino poteva essere la meta ideale.

E così è stato: l’area sosta di San Martino è fantastica, ben organizzata, silenziosa, il luogo ideale dove ritemprarsi e detossinarsi da 12 mesi di “inferno”…

Ti svegli al mattino, apri la finestrella e vedi le Alpi: un sogno!!!

Il cibo poi è divino: da buone forchette quali siamo, abbiamo assaggiato tutti i prodotti locali disponibili in quel periodo dell’anno (funghi, cacciagione, wurstel, formaggi, latte, panna, yogurt…).

Nonostante le scorpacciate di ottimo cibo e le piacevoli passeggiate nella natura sono rientrata a casa con un -6 Kg: impressionante, la bilancia non poteva crederci!!! ;-P

Questo gelato è a ricordo delle nostre colazioni e merende (uno yogurt va sempre bene!!!).

Con questa ricetta partecipo alla contest “Viaggio nel gusto” del blog Squisito

Contest "Viaggio nel gusto"

Contest “Viaggio nel gusto”

Ingredienti:

  • Gelato allo Yogurt (dose per circa 5/6 persone):

200 ml. di latte
300 gr. di Yogurt bianco intero
50 gr. di panna liquida
90 gr. di zucchero (se lo avete a disposizione sostituire 35 gr. di saccarosio con il destrosio)
10 gr. di latte in polvere
3 gr. di stabilizzante

Procedimento:

Mescolate tutti gli ingredienti secchi insieme, poi aggiungere i liquidi e dopo avere mescolato bene mettete in un pentolino e portate a 85° con l’aiuto di un termometro.
Fate intiepidire l’emulsione, nel frattempo accendete la gelatiera e mantecate per circa 30/40 min. o fino a che non vedrete il gelato ben montato.
Lasciate riposare per circa 1 ora in freezer.

  • Frutti di bosco gr. 150
  • Zucchero 1 cucchiaio (io uso quello di canna)
  • Limoncello 2 cucchiai (facoltativo)

Composizione:

Mettete in un pentolino i frutti di bosco con lo zucchero e il liquore e fate sobbollire a fuoco basso per un paio di minuti. Se lo preferite potete frullarla e setacciarla.
Nel frattempo prendete una coppetta e disponete 2/3 palline di gelato allo yogurt poi versateci sopra un paio di cucchiai di salsa e servite velocemente.

Buon appetito!

 

Valentina Pacini

 

Ricordi di Malga

Ricordi di Malga

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