Contest: Il sapore dei ricordi

Il sapore dei ricordi di “La cucina leggera… ma non troppo”

 

Ciao a tutti,

come primo “post” voglio proporvi la rielaborazione di un ricordo della mia fanciullezza!!!

Ve la ricordate la “Coppa Oro” che si mangiava da bambini?

Mentre la gusto, chiudo gli occhi e mi ritrovo a pensare alle vacanze estive della mia infanzia: correre in bici per i viali (a volte anche in due sullo stesso mezzo) e ridere a crepapelle per un niente oppure in spiaggia a fare castelli di sabbia con papà.

E’ una sensazione fantastica!!!

Io adoravo quel gelato e ne vado pazza ancora adesso, spero anche voi…

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

  • Gelato al fiordilatte (dose per circa 5/6 persone):

    ½ l. di latte
    65 gr. di panna liquida
    125 gr. di zucchero (se lo avete a disposizione sostituire 50 gr. di saccarosio con il destrosio)
    15 gr. di latte in polvere
    3 gr. di stabilizzante
    Pizzico di sale
    Vaniglia

    Procedimento:

    Mescolate tutti gli ingredienti secchi insieme, poi aggiungere i liquidi e dopo avere mescolato bene mettete in un pentolino con la bacca di vaniglia incisa per la lunghezza e portate a 85° con l’aiuto di un termometro.
    Fate intiepidire l’emulsione, nel frattempo accendete la gelatiera e mantecate per circa 30/40 min. o fino a che non vedrete il gelato ben montato.
    Lasciate riposare per circa 1 ora nel freezer.

  • Amarene sciroppate
  • Meringhe

Composizione:

Prendete una bella coppa, spezzettate sul fondo le meringhe e aggiungete 4/5 amarene con il loro liquido.

Aggiungete 3 palline di gelato e guarnite con una amarena, un paio di cucchiai di liquido e qualche pezzetto di meringa.

 

Coppa della… “zia Valina”

Coppa della… “zia Valina”

Con questa ricetta partecipo al contest

“Il sapore dei ricordi” del blog “La cucina leggera” 

 

"Il sapore dei ricordi"

“Il sapore dei ricordi”

Speriamo bene!!!

Valentina Pacini

 

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