Gelato alla fragola

Ciao a tutti!!!

Questa ricetta è praticamente un sorbetto alla fragola con aggiunta di panna.

E’ stato uno delle prime prove che ho fatto con la gelatiera.

E’ molto “american style”, ma è davvero piacevole mangiarlo.

Fresco e leggero, con poche calorie è un ottima alternativa al sorbetto.

Ingredienti:

250 gr. di fragole
210 gr. di zucchero
500 ml. di acqua
3 gr. di stabilizzante
200 ml di panna liquida

Procedimento:

Misurare l’acqua, poi versarvi lo zucchero e le fragole; frullare bene nel mixer e filtrare con un colino a maglia stretta.

Aggiungere lo stabilizzante e la panna e mescolare ancora, mettere il liquido nella gelatiera già accessa e mantecare e per circa 30/40 min. o fino a che non vedrete il gelato ben montato.

Lasciate riposare per circa 1 ora in freezer.

L’ho servito con del topping… alla fragola naturalmente!!!

Buon appetito,

Valentina Pacini

Gelato alla fragola

Gelato alla fragola

 

2 COMMENTS

  • Silvio ha detto:

    Bella ricetta. Ma lo stabilizzante cos’è e dove si acquista?
    Grazie

    • GelatoMyWay ha detto:

      Grazie, mi fa molto piacere!!!
      Per il momento e’ una mancanza e me ne scuso, stiamo ancora lavorando alle pagine che spiegano l’attrezzatura, gli ingredienti… spero presto saranno disponibili.
      Veniamo a noi, dunque: lo stabilizzante e’ un mix di ingredienti (quello che uso io contiene semi di carruba e di guar)che emulsiona i grassi presenti nella miscela, stabilizzandoli, cioè legandoli all’acqua presente nel latte.
      Inoltre conferisce una sensazione meno ghiacciata al palato, al momento dell’assaggio.
      Io lo compro online, vendono tranquillamente al dettaglio insieme a destrosio e granelle o paste di frutta secca.
      Se vuoi posso darti tutte le informazioni.

      Continua a seguirci,
      Valentina P.

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