12 Mar · GelatoMyWay · No Comments

Accostamenti vincenti

Ciao a tutti!!!

Come avete letto qualche tempo fa, ho utilizzato dell’olio aromatizzato in una mia elaborazione per San Valentino: il tortino al cioccolato fondente dal cuore cremoso accompagnato da gelato alla vaniglia e olio aromatizzato al peperoncino.

L’accostamento, apparentemente azzardato, si e’ invece rivelato vincente.

Inizialmente  avrei voluto fare il tortino al peperoncino ma poi  ho pensato di realizzarlo nella sua versione classica e  di utilizzare invece  il peperoncino in esterno, in modo da lasciare all’ assaggiatore la liberta’ di dosare la  piccantezza dell’elaborazione complessiva.

Nella composizione del piatto, l’olio non e’ solo decorativo ma costituisce quel legame che mancava ai due elementi dolci, provare per credere.

L’olio della ricetta proviene dallazienda agraria e frantoio Ronci, situata nella campagna intorno a Bevagna, la quale  produce olio da oltre 50 anni nel rispetto della terra e soprattutto delle piante.

Come dicono i titolari:

l’Olio Ronci è “Passione”, frutto di una profonda conoscenza del territorio, della sapiente e preziosa tradizione unita alle moderne tecniche di coltivazione e lavorazione, basate sui dettami dell’Agricoltura Biologica.

Continuate a seguirci, utilizzeremo quest’olio per altre ricette.

Valentina Pacini

 

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