10 Feb · GelatoMyWay · No Comments

Gelato alla crema

 

Gelato alla crema pasticcera,

un gusto sempre di moda…

 

La crema pasticcera è stato il primo dolce che ho cucinato da bambina… si deve pur incominciare da qualcosa!!!
E’ bello ricordare che, nonostante non arrivassi bene ai fornelli, mi cimentavo in qualcosa che allora sembrava molto difficile!!!

Ecco la ricetta…

 

Ingredienti:

 

½ l. di latte
65 g di panna liquida
125 g di zucchero (se lo avete a disposizione sostituire 50 g con il destrosio)
15 g di latte in polvere
3 g di stabilizzante
Pizzico di sale
Vaniglia
4 tuorli d’uovo
½ limone grattugiato

 

Procedimento:

 

Mescolare tutti gli ingredienti secchi insieme, poi aggiungere i tuorli d’uovo continuando sempre a mescolare.

Infine aggiungere i liquidi e dopo avere mescolato bene, mettere in un pentolino con  la bacca di vaniglia incisa per la lunghezza e portate a 85° C., misurando con l’aiuto di un termometro.

Fare intiepidire l’emulsione, nel frattempo accendere la gelatiera e mantecare per circa 30/40 minuti o fino a che non vedrete il gelato ben montato.

Lasciate riposare per circa 1 ora in freezer.

Buon appetito!!!

 

Valentina Pacini

 

Gelato alla crema

 

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

(VALORI MEDI PER 100 GR.)
KCAL
KJ
VALORE ENERGETICO
 150
634

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *



Categorie

Cerchi un prodotto da acquistare?

©Copyright GelatoMyWay 2018