Gelato alla banana

Ciao a tutti,

questo gusto è stato uno dei primi che ho provato a fare con la gelatiera.

Inizialmente era troppo dolce, poi piano piano ho aggiustato il tiro e devo dire che è davvero delizioso.

Non è mai stato tra i miei gusti preferiti, ma questa ricetta mi ha fatto ricredere…

Provate anche voi!!!

 

Ingredienti:

400 gr di banana (mi raccomando mature)
150 ml di latte
50 ml di panna
90 gr di zucchero (se lo avete a disposizione sostituire 40 gr. di zucchero con il destrosio)
10 gr di latte in polvere
il succo di un limone
un cucchiaio di concentrato di frutta alla banana (se disponibile)
4 gr di stabilizzante (2 gr se usate concentrato di frutta)

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi fra loro, nel frattempo avrete tagliato a pezzetti le banane e messe a marinare nel succo di limone per evitare che anneriscano.

Scolate le banane dal succo e frullatele insieme a tutti gli altri ingredienti, mettete il composto risultante nella gelatiera che avrete precedentemente acceso per temperare.
Mantecate in gelatiera per circa 30/40 minuti o fino a quando il gelato avra’ la consistenza giusta.

Lasciate riposare per circa un’ora in freezer.

Buon appetito!!!

Valentina Pacini

Gelato alla banana

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