Gelato al bacio

Bentrovati,

sono nata e sempre vissuta in Umbria, precisamente in provincia di Perugia.

Perugia è per antonomasia, la città che ha dato i natali ad uno dei cioccolatini più amati da tutti…

Specialmente dagli innamorati!!!

IL BACIO…

Ecco la ricetta della versione gelato.

 Ingredienti:

 ½ l. di latte
30 gr. di cacao
40 gr. di panna liquida
2 cucchiai di zucchero
15 gr. di latte in polvere
3 gr. di stabilizzante
1 cucchiaio di pasta di nocciola
Pizzico di sale
1 tuorlo d’uovo
6/8 nocciole intere

Procedimento:

Mescolate tutti gli ingredienti secchi insieme, poi aggiungere il tuorlo d’uovo continuando sempre a mescolare.

Infine aggiungere latte e panna e dopo avere mescolato bene mettete in un pentolino e portate a 85° con l’aiuto di un termometro.

Fate intiepidire l’emulsione, nel frattempo unite anche la pasta di nocciola al composto.

Inserite tutto nella gelatiera e mantecate per circa 30/40 min. o fino a che non vedrete il gelato ben montato a questo punto unite anche le nocciole intere e fate girare 1 altro minuto per amalgamare bene.

Lasciate riposare per circa 1 ora in freezer.

Buon appetito!!!

Valentina Pacini

Gelato al bacio

Gelato al bacio

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *



Categorie

Cerchi un prodotto da acquistare?

©Copyright GelatoMyWay 2017