Coppa “Superman”

Ciao a tutti,

con questa coppa voglio festeggiare il compleanno del portiere dei portieri sia della Juventus che in Nazionale: Gianluigi Buffon.

Non solo perchè è bianconero come la mia fede calcistica… ;-D

E’ un grande giocatore e lo si capisce anche dal suo soprannome: “Superman”.

Devo comunque dare una tiratina d’orecchi anche a Sebastian Giovinco (che ha festeggiato il 26 gennaio) e in anticipo a Fabio Quagliarella (che li compirà il 31 gennaio). Siete grandi!!!

Di seguito la ricetta:

Ingredienti:

  • Gelato al fiordilatte (dose per circa 5/6 persone):

    ½ l. di latte
    65 gr. di panna liquida
    125 gr. di zucchero (se lo avete a disposizione sostituire 50 gr. di saccarosio con il destrosio)
    15 gr. di latte in polvere
    3 gr. di stabilizzante
    Pizzico di sale
    Vaniglia

    Procedimento:

    Mescolate tutti gli ingredienti secchi insieme, poi aggiungere i liquidi e dopo avere mescolato bene mettete in un pentolino con  la bacca di vaniglia incisa per la lunghezza e portate a 85° con l’aiuto di un termometro.
    Fate intiepidire l’emulsione, nel frattempo accendete la gelatiera e mantecate per circa 30/40 min. o fino a che non vedrete il gelato ben montato.
    Lasciate riposare per circa 1 ora nel freezer.

  • Cioccolato fuso, topping o gocce (a vostro gusto)
  • Meringhe

Composizione:

Prendete una bella coppa, spezzettate sul fondo le meringhe e aggiungete il cioccolato.

Aggiungete 3 palline di gelato e guarnite con una cucchiaiata di cioccolato e qualche pezzetto di meringa.

Buon appetito e soprattutto buon compleanno Gigi!!!

Valentina Pacini

 

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