Coppa della…“zia Valina”

Gelato al fiordilatte variegato con meringhe e amarene.

Ciao a tutti,

come primo “post” voglio  proporvi la rielaborazione di un ricordo della mia fanciullezza!!!

Ve la ricordate la “Coppa Oro” che si mangiava da bambini?

Mentre la gusto, chiudo gli occhi e mi ritrovo a pensare alle vacanze estive: correre in bici per i viali (a volte anche in due sullo stesso mezzo) e ridere a crepapelle per un niente oppure in spiaggia a fare castelli di sabbia con papà.

E’ una sensazione fantastica!!!

Io adoravo quel gelato e ne vado pazza ancora adesso, spero anche voi…

Vi svelo un segreto…

Come sapete mi chiamo Valentina, ma i miei nipotini (e ormai tutti quelli che mi vogliono bene) mi chiamano… “Valina”.

Da questo deriva il titolo del post.

Di seguito la ricetta:

Ingredienti:

  • Gelato al fiordilatte (dose per circa 5/6 persone):

    ½ l. di latte
    65 gr. di panna liquida
    125 gr. di zucchero (se lo avete a disposizione sostituire 50 gr. di saccarosio con il destrosio)
    15 gr. di latte in polvere
    3 gr. di stabilizzante
    Pizzico di sale
    Vaniglia

    Mescolate tutti gli ingredienti secchi insieme, poi aggiungere i liquidi e dopo avere mescolato bene mettete in un pentolino con la bacca di vaniglia incisa per la lunghezza e portate a 85° con l’aiuto di un termometro.
    Fate intiepidire l’emulsione, nel frattempo accendete la gelatiera e mantecate per circa 30/40 min. o fino a che non vedrete il gelato ben montato.
    Lasciate riposare per circa 1 ora nel freezer.

  • Amarene sciroppate
  • Meringhe

Composizione:

Prendete una bella coppa, spezzettate sul fondo le meringhe e aggiungete 4/5 amarene con il loro liquido.

Aggiungete 3 palline di gelato e guarnite con una amarena, un paio di cucchiai di liquido e qualche pezzetto di meringa.

Buon appetito!!!

Valentina Pacini

 

Coppa della… “zia Valina”

Coppa della… “zia Valina”

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *



Categorie

Cerchi un prodotto da acquistare?

©Copyright GelatoMyWay 2017