Pandorino per i bimbi

Pandoro monoporzione farcito con gelato al bacio.

 

Ciao a tutti,

ho trasformato questo pandorino in un alberello di Natale, dedicato ai più piccini.

L’ho farcito con gelato al bacio, ma potete sostituire il gusto a vostro piacere.

Tagliate voi le fette, poi fate ricostrure l’alberello ai vostri bimbi e decoratelo insieme

a loro con pastigliette di zucchero (tipo Smarties o M&M’s).

Mi raccomando decorate sempre con zucchero a velo… la neve!!!!

 Ingredienti per 1 persona :

  •  1 pandorino monoporzione a bambino
  • Gelato al bacio

 Ingredienti:

½ l. di latte
30 gr. di cacao
40 gr. di panna liquida
2 cucchiai di zucchero
15 gr. di latte in polvere
3 gr. di stabilizzante
1 cucchiaio di pasta di nocciola
Pizzico di sale
1 tuorlo d’uovo
6/8 nocciole intere

Mescolate tutti gli ingredienti secchi insieme, poi aggiungere il tuorlo d’uovo continuando sempre a mescolare.

Infine aggiungere latte e panna e dopo avere mescolato bene mettete in un pentolino e portate a 85° con l’aiuto di un termometro.

Fate intiepidire l’emulsione, nel frattempo unite anche la pasta di nocciola al composto.

Inserite tutto nella gelatiera e mantecate per circa 30/40 min. o fino a che non vedrete il gelato ben montato a questo punto unite anche le nocciole intere e fate girare 1 altro minuto per amalgamare bene.

Lasciate riposare per circa 1 ora in freezer.

Per la bagna:

  • 50 ml di latte
  • 1 quadretto di cioccolato

Per decorare:

  • Pastigliette rotonde di zucchero q.b.

Composizione:

Dopo aver preparato il gelato e lasciato riposare in freezer almeno un’ora, prendete il quadretto di cioccolato e mettetelo a sciogliere nel latte in un pentolino.

Prendete il pandorino e tagliatelo a fette regolari.

Appoggiate la base in un piatto e bagnatela con la bagna al cioccolato e alternate gelato/fetta/bagna fino ad arrivare alla calotta superiore, avendo accortezza di non sovrapporre le fette.

In questo modo realizzerete un alberello!

Decorate ogni punta con una pastiglietta e spolverizzate di zucchero a velo.

Ho utilizzato una ganache al cioccolato come salsa a specchio sul piatto per tenere ferma la base dell’alberello e poter lavorare in tranquillità.

Buon appetito!!!

Valentina Pacini

 

 

 

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