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15 Giu | GelatoMyWay | No Comments

Mini cake al pistacchio e ciliegie

Piccoli tortini al pistacchio e ciliegie in due varianti semplici ma gustose…   La pioggia mi mette addosso una leggera malinconia e ritrovarmi a cena senza pargolo (che strano, non succede mai!!!)  non ha aiutato a placarla; mi dedicherò alla cucina, così mi rilasso, spero!!! In questa serata ho preparato questi dolcetti, un piccolo sfizio …

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10 Giu | GelatoMyWay | No Comments

Manga & Food

Manga & Food: il mio menù di ispirazione orientale per il Contest “Latti da mangiare 4.0”.   Grazie alla storica fattoria il Palagiaccio ho l’opportunità di presentare il mio menù per il contest “Latti da Mangiare 4.0“. Mi è stato recapitato a casa un bellissimo cofanetto con 3 formaggi di loro produzione (Gran Mugello, Fior di …

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5 Giu | GelatoMyWay | No Comments

Cheesecake Cocco & Lime

La mia cheesecake leggera, con poche calorie con una crema al cocco e lime e una base biscotto al cioccolato fondente…   Con l’arrivo del caldo si ricercano dolci freschi, veloci da preparare e che non richiedano l’uso del forno… in questo la cheesecake e’ perfetta, basta una mezz’oretta e qualche ora di frigorifero et voila’, …

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27 Mag | GelatoMyWay | No Comments

Fior di Canestrelli…

I canestrelli, sono un classico fra i biscotti, adatto anche per l’ora del thè…   E’ un frollino molto burroso, tipico di Torriglia (provincia di Genova), ma conosciuto in tutta la Liguria; ha origini abbastanza antiche, se ne hanno testimonianze scritte fin dal 14° secolo. E’ davvero un classico, perfetto per la merenda dei vostri …

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19 Mag | GelatoMyWay | No Comments

Cheesecake light

Cheesecake, nella mia versione “da dieta”… meno di 120 calorie a porzione, mantenendo inalterato il gusto.   La dieta sta continuando, con qualche sgarro e alcune piccole rinunce, però mi ritengo soddisfatta. Non mi sento forzata o ingabbiata in un’alimentazione troppo privativa, anzi, sto imparando a nutrire il mio corpo nel modo giusto, non privandolo …

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16 Mag | GelatoMyWay | No Comments

Waffle “My Way”

Chiamateli Waffle, Wafel Gaufre o “quei dolcetti coi buchi quadrettati”, in qualunque modo sono una merenda speciale e veloce per i vostri piccoli!!!   … e non solo!!! Il pargolo li adora (così come le crepes), soprattutto ripieni di quella crema nocciolosa che finisce per -ella!!! Li ho mangiati (le chiamavano Gaufre) per la prima …

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12 Mag | GelatoMyWay | No Comments

Un cuore per le mamme

“Cream Tart” a forma di cuore per festeggiare tutte le mamme in questo giorno speciale!!!   Siamo mamme, ma siamo anche donne, che combattono col resto dell’Universo sempre; a volte per discriminazione, altre per religione, altre ancora per cultura, ma combattiamo a testa alta, spesso in silenzio. Questo mio dessert vuole essere un omaggio a tutte …

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8 Mag | GelatoMyWay | No Comments

CioccoPera

La mia versione della CioccoPera, ispirata da una ricetta di Luca Montersino, senza glutine e senza lattosio… buonissima!!!   Mio figlio l’altra sera è rientrato a casa con un sacchetto di bellissime e succosissime pere; lui non tocca frutta, nemmeno fosse contagiosa ed io sono a dieta e posso mangiarla praticamente solo fuori pasto…  Così, …

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2 Mag | GelatoMyWay | No Comments

Lime Shot

Chi vuole uno “shottino” al lime? Non vi preoccupate non c’è alcool, solamente strati di dolce bontà…     Con l’arrivo della bella stagione, tornano di moda anche gli shoot… io li adoro (in special modo se contengono rum)… giuro, non sono alcolizzata, ma per il rum perdo la testa!!! Recentemente mi trovavo in vacanza …

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27 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Le Basi della Pasticceria: Tipologie di Frolla

Dopo aver analizzato singolarmente gli ingredienti (QUI) e spiegato la loro funzione, di seguito vi elenco le tipologie di frolla più utilizzate.   Esistono molteplici tipologie di pasta frolla, e si differenziano soprattutto per la quantità di ingredienti che le compongono, in particolare il rapporto grassi/farine, oppure come nel caso della frolla montata e della …

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