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19 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Charlotte Meringata

Charlotte Meringata, un dessert perfetto anche per le grandi occasioni, facile da preparare e (se togliamo il tempo di cottura delle meringhe) anche veloce!   Questo dolce è nato da un “rubare con gli occhi” la forma, dopo aver visto quello di una nota pasticceria; nel sapore e nell’accostamento di ingredienti non saprei proprio, la meringa …

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13 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Le Basi della Pasticceria: Gli Ingredienti della Pasta Frolla

La pasta frolla è un impasto a base di burro, zucchero, uova e farina dalla consistenza friabile molto utilizzato in pasticceria e nelle preparazioni casalinghe.   Esistono infinite ricette e varianti per realizzare la pasta frolla; questo tipo di preparazione risale addirittura al X° secolo con l’introduzione della canna da zucchero in Europa, per poi …

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9 Apr | GelatoMyWay | No Comments

Coco-donuts

Coco-donuts la mia ricetta light per delle ciambelline  gustosissime e morbidissime, da far invidia ad Homer Simpson.   Trovare una ricetta gustosa e allo stesso tempo con poche calorie è stata un’impresa, specialmente perchè volevo evitare la frittura, preferendo una cottura al forno; mia nonna diceva che fritta è buona pure la suola delle scarpe, …

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30 Mar | GelatoMyWay | No Comments

Pastiera “My Way”

Come dessert per Pasqua, vi propongo la rivisitazione di una torta tradizionale campana, tratta da una ricetta di Armando Palmieri…     La pastiera è un dolce tradizionale campano che si prepara soprattutto in occasione della Pasqua. Non è fra i dolci che preferisco, soprattutto per la presenza di canditi, che non amo particolarmente; per …

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23 Mar | GelatoMyWay | No Comments

Muffin ai lamponi

La ricetta dei miei muffin con cuore di lampone, perfetti per la colazione o la merenda di tutta la famiglia…     Non avendo molto tempo durante la settimana, approfitto del week end per preparare una colazione sana per i giorni successivi… difficilmente i dolcetti che preparo rimangono a lungo, ma almeno per una mattina (raramente 2), riusciamo …

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16 Mar | GelatoMyWay | No Comments

Profitteroles “MyWay

Profitteroles, la mia ricetta di un dessert perfetto in ogni occasione.   Oggi vi propongo un classico da ricorrenze, da convivialità in famiglia; nel dubbio di non sapere quale dolce regalare quando siamo invitato, credo che il profitteroles sia la scelta più frequente…  La sua origine è dubbia in quanto potrebbe essere sia francese che italiana, alcuni …

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8 Mar | GelatoMyWay | 2 Comments

Mimosa cup

Mimosa cup, la mia ricetta per la festa della donna 2018.   Non tutti gli anni preparo un dolce per questa giornata, non so nemmeno bene il motivo, anche perchè raramente festeggio e quelle sporadiche volte opto per cenette fra donne in casa, spesso cucinando io. Mi fa orrore quello che siamo in grado di fare se lasciate …

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28 Feb | GelatoMyWay | No Comments

Zeppole al forno

Ecco la mia ricetta per le zeppole di San Giuseppe, ovviamente per la dieta le ho preparate al forno… ma nessuno vieta di farle fritte!!!    Sono alcuni anni che preparo la pasta choux e spesso mi è capitato di fare le zeppole di San Giuseppe tuttavia non le ho mai fritte (e non le …

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19 Feb | GelatoMyWay | No Comments

Babà My Way

La ricetta “My Way” del Re della pasticceria Partenopea: il Babà!!!   Amo il babà… Va beh come tutti i dolci penserete, forse è così, mi innamoro di ogni dolce che affronto… Però arrivare a preparare un babà degno della sua storia e tradizione, con alveolatura regolare, sofficissimo ed elastico, capace di “trincarsi” un bidone di …

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9 Feb | GelatoMyWay | No Comments

El Amor es un Carnaval…

“… Oh-oh-oh, ay, no hay que llorar Que la vida es un carnaval Y es más bello vivir cantando Oh-oh-oh, ay, no hay que llorar Que la vida es un carnaval Y las penas se van cantando…”   (Celia Cruz – La vida es un Carnaval)   Sono mesi che ho in testa 2 ricette …

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